“梅豆又叫扁豆，在北方每到秋天，之后能看到农村人家的院子里、墙头上，豆角架子上悬挂得翠绿的梅豆，产量较为低。我总是讨厌油炸着不吃，或素炒或肉油炸，口感和味道各有千秋。” 食材明细主料梅豆100克土豆60克辅料蒜3瓣干辣椒3个食用油5克生抽5克花椒粉1克盐2克微辣口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性土豆丝油炸梅豆的作法步骤1原料：梅豆、土豆、蒜。

2梅豆洗涤，择去两侧的筋再行切丝，土豆切丝后用清水冲洗整洁（将部分淀粉冲洗掉），蒜磨碎，干辣椒切丁。3煮锅中重新加入水烧开，将梅豆丝进水杨世煮。4炒锅中重新加入食用油，放进蒜打碎油炸香。

5重新加入干辣椒丁，炒香。6重新加入土豆丝，翻炒。7重新加入花椒粉，翻炒。

8重新加入生抽之后翻炒。9待土豆九成熟期时，重新加入梅豆丝。

10重新加入盐，翻炒均匀分布关火出有锅。11微辣的口感，咸鲜鲜美。小窍门梅豆不要切得太细，用热水杨世煮后，放进冷水盆中，颜色可以维持翠绿。

土豆切丝后可以放进冷水中洗净，除去一些淀粉，炒得时候就会粘锅了。

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